МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ ФОРУМА


Страницы: (30) [1] 2 3 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) ОтветитьСоздать темуСоздать опрос

> Салаты, холодные закуски
Orchidee HH
  Отправлено: Mar 9 2005, 06:10 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





Салат "Калифорния"

Разноцветные рожки (вермишель) отварить как обычно.
Добавить в рожки:
- кусочки вареной или жаренной курицы/индюшки
- черные маслины без косточек (колечками)
- красный, желтый, зеленый салатный перец (кубиками)
- отварную брокколи (мелкие соцветия)
- помидорки "шерри" целиком

Заправить оливковым маслом с капелькой лимонного сока. Перемешать. Солить по вкусу

А вообще, можно еще добавить и кукурузу отварную или консервированную, и чесночек.

Кушать с удовольствием. tongue.gif tongue.gif tongue.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Mar 9 2005, 06:15 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





Баклажанный Салат


Печеные баклажаны (наколоть их вилкой в нескольких местах, разложить на противне и испечь где-то при 180-200 градусах в духовке, потом остудить, снять шкуру и порезать).

Помидоры (лучше крымские)

Красный лук (порезать полукольцами. Его можно не ошпаривать, он не горчит, если хороший).

Болгарский перец

Все соединить, посолить и заправить растительным маслом и уксусом (только с ним осторожнее). Получается острый и вкусный салат. blink.gif blink.gif blink.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Mar 9 2005, 06:17 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





специально для тебя, любительницы тунца biggrin.gif tongue.gif

2 банки тунца в масле (масло слить, ессесна)
2 яйца, сваренных вкрутую
1 луковица
полбанки соленых огурцов
стакан сваренного (не клейкого) риса

тунца размять,
яйца, огурцы и лук мелко порезать,
рис можно добавить ненарезанным )

заправить майонезом (1.5 ст.ложки и перемешать)
можно добавить чуток свежего укропа.
мням. настоятельно рекомендую. tongue.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Mar 9 2005, 06:20 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





Салат ИТАЛЬЯНСКИЙ wink.gif wink.gif wink.gif


250 г макарон
Соль
1 огурец
1 банка кукурузы (425 мл)
400 г соуса для макарон
1 веточка базилика
200 г шницеля индейки
1 ст. ложка оливкового масла
Молотый черный перец.

Макароны сварить, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Огурец вымыть и нарезать. Макароны перемешать с овощами, соусом и оставить на час. Базилик вымыть и оборвать листики. Шницель индейки вымыть, обсушить, нарезать полосками и обжарить 5 минут в оливковом масле на сковороде. Приправить зеленью. Макаронный салат разложить по тарелкам, поверх него выложить полоски индейки и украсить все базиликом. rolleyes.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Mar 9 2005, 06:23 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





Салат из креветок и манго blink.gif blink.gif blink.gif

Для рецепта Вам потребуются:
- креветки (отваренные и очищенные) - 12 шт.
- манго (нарезанный ломтиками) - 1 шт.
- морковь (тертая) - 2 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- оливковое масло - 2 ст.л.
- салат латук (нарезанный полосками) - 6 шт.
- горчица (листья) - 4 шт.
- черный перец (молотый), соль - по вкусу

для соуса:

- натуральный йогурт - 1 стакан
- сыр горгонзола - 100г
- горчица (готовая) - 1 ст.л.


Чеснок обжарить на части масла до золотистого оттенка, добавить креветки и обжаривать в течение 1 минуты.


На блюдо положить листья горчицы, латук и морковь, заправить оставшимся маслом, перцем и солью, добавить манго, креветки. Можно оформить мелкими помидорами. Отдельно подать соус.


Для соуса смешать в миксере йогурт, сыр и горчицу. Подавать в соуснике.


Orchidee HH
  Отправлено: Mar 9 2005, 07:26 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





САЛАТ "Воспоминание" ph34r.gif ph34r.gif

Продукты на 1 порцию:

Цыпленок ( филе)
сельдерей -
грибы
каперсы
сыр тертый
майонез
помидоры свежие
соль.

Нарезанные соломкой филе отварного цыпленка, сельдерей, свежие отваренные грибы соединяют с каперсами и тертым сыром, заправляют солью и майонезом и перемешивают. Готовый салат украшают свежими помидорами.


Приятного АРРЕТИТА!!!
rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif rolleyes.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Mar 9 2005, 07:33 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!






Салат " КИЕВСКИЙ" laugh.gif laugh.gif


Но его делают не только в Киеве. Я внесла в него некоторые усовершенствования.

Нужно:

3-4 средних свеклы,
2 небольших яблока,
чернослив (без косточек),
грецкие орехи или пекан,
изюм,
чеснок,
лимон,
1 десертная ложка меда,
майонез,
йогурт (натуральный)


Натереть вареную свеклу и яблоки, выжать лимон, добавить мед (потому как свекла здесь только внешне похожа на свеклу), ядра орехов (половинки, чертвертушки), изюм, нарезанный чернослив, давленный чеснок, совсем немного майонеза, смешанного с йогуртом, потому что салат дает жидкость. Желательно сделать с вечера. Получается пикантно и неожиданно. tongue.gif tongue.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Mar 11 2005, 08:57 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





"Шапка Маномаха"


Салат укладываем слоями в форме купола. В стяклянной прозрачной посуде смотрится лучше.
1. Вареный картофель, тертый на крупной терке
2. Чеснок мелко резанный с майонезом и специями
3. Вареная морковь, тертая на терке.
4. Грецкие орехи, крупно порубленные
5. Майонез+специи
6. Яйца на мелкой терке
7. Майонез
8. Сыр твердых сортов на мелкой терке
9. Украсить зернами граната.
Высоту слоев можно регулировать самому, смотря что вы больше любите.

Orchidee HH
  Отправлено: Mar 18 2005, 11:06 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





Салат «Мимоза» biggrin.gif biggrin.gif


4 шт. картофеля,
3 моркови,
5 яиц,
1 луковица,
1 банка рыбных консервов (лучше "Сайра"),
250 г майонеза.


Этот салат делается слоями в глубокой салатнице.
1 слой - рыбные консервы размять вилкой, смазать майонезом;
2 слой - картофель сварить и натереть на крупной терке, посолить и смазать майонезом;
3 слой - мелко нарезать лук и посыпать поверх картофеля;
4 слой - сварить яйца, отделить белки от желтков, натереть белки на крупной терке, посолить, смазать майонезом;
5 слой - сварить морковь, натереть на крупной терке, посолить, смазать майонезом;
6 слой - желтки натереть на мелкой терке и посыпать поверх морковного слоя, майонезом не смазывать.
Поставить на 1 час в холодильник. Лучше овощи посолить при варке. Тогда при приготовлении салата посолить только белковый слой.

smile.gif smile.gif Приятного аппетита!


Orchidee HH
  Отправлено: Apr 1 2005, 12:58 AM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





Салат "Деревенский"

300 г отварной говядины
1 небольшая картофелина
2 маленьких маринованных огурца
соль, перец
1 ст. л сметаны
петрушка, помидоры, горчица

Картофель и маринованные огурцы порежьте ломтиками, заправьте солью, перцем и сметаной. Для остроты можно добавить половинку чайной ложки горчицы. Отварную говядину, нарезанную продолговатыми ломтиками, выложите веером на тарелку добавьте горку картофельного салата, украсьте веточкой петрушки и маленькими помидорами.
Orchidee HH
  Отправлено: Apr 1 2005, 10:47 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





Салат "Фигаро"

На 1 порцию:
50 г телячьего языка
10 г анчоусов
40 г свеклы
40 г сельдерея
20 г листьев салата
1 шт. свежего помидора
Майонез
Соль

Вареный телячий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и салат нарезают соломкой, вареную свеклу - кружочками. Все хорошо перемешивают и заправляют майонезом и солью. В майонез предварительно добавляют мелко нарубленные без кожицы и семян свежие помидоры.


Приятного Аппетита!!! biggrin.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Apr 3 2005, 02:33 AM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





Салат "Чикаго" laugh.gif


Продукты: 200 г спаржи, 150 г молодой зеленой фасоли, 100 г гусиной печенки, 200 г маринованных грибов, 800 г свежих; помидоров, 100 г моркови, 200 г майонеза, зелень петрушки.

Готовим: Головки вареной спаржи, вареные и нарезанные струч-ки молодой зеленой фасоли, вареную гусиную печенку, нарезанную ломтиками, маринованные грибы, нарезанные лапшой, и морковь, тоже нарезанную лапшой, хорошо перемешать и заправить майонезом и солью по вкусу. Готовым салатом заполнить свежие помидоры, разрезанные пополам, из которых предварительно удалена мякоть. Готовые помидоры подать, посыпав предварительно мелко нарубленной зеленью петрушки. smile.gif

Orchidee HH
  Отправлено: Apr 5 2005, 08:40 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





biggrin.gif Закуска "Аппетитная"


Продукты:
Помидоры среднего размера
баклажаны
лук репчатый
чеснок
майонез
сыр пошехонский
масло растительное
петрушка (зелень)
соль.

Готовим:
У помидоров срезать верхушку, слегка отжать их, удалить семена и часть мякоти наполнить фаршем. Для этого удаленную сердцевину мелко нарезать и обжарить, очищенные от кожицы баклажаны вымочить 30 минут в соленой воде, отжать, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Лук мелко порубить и спассеровать, чеснок измельчить. Все смешать и заправить частью майонеза. Фаршированные помидоры уложить на смазанный жиром противень, залить оставшимся майонезом, посыпать тертым сыром и запекать в жарочном шкафу 2-3 минуты. К столу подать, оформив зеленью. tongue.gif


Orchidee HH
  Отправлено: Apr 8 2005, 06:25 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





biggrin.gif Салат с морепродуктами по-балтийски

креветки вареные очищенные 200 г
морепродукты (морские ушки, каракатицы, осьминоги, гребешки) вареные 200
рис вареный 300 г
листья салата по 2 шт. на мелкую салатницу

соус:

майонез 200 г
сливки густые 50 г
кетчуп чили сладкий 2 ст. л.


На салатные листья, уложенные в салатницу, выложить сначала рис, на него смесь из креветок и морепродуктов. Смешать сливки, майонез и кетчуп и залить этим соусом салат.

Вкусно!! tongue.gif



Orchidee HH
Отправлено: Apr 11 2005, 12:17 AM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





ЧЕБУРЕКИ


В чебуреках важны два момента: сохранение сока внутри и красивое вздутие, многослойность теста.В свое время я испробовала все рецепты теста и пришла к нижеследующему .
Данный рецепт удивительно прост в исполнении и легок работать.Но что самое главное, такое тесто при поджаривании дает эффект вздутия, не лопается, сок внутри весь сохраняется.Не чебуреки получаются, а мечта!А значит - цель достигнута.
Для теста берем 2 стакана муки,естественно просеянной, посолить, немного перца молотого горького, но только белого, иначе тесто выглядит грязным.Помещаем эту муку в глубокую миску, вливаем струйкой 1 стакан доведенной до кипения воды и энергично размещивая муку ложкой по часовой стрелке.Вы увидите, как мука заваривается.Закончилась вода, начинаете вымешивать тесто руками.Не бойтесь горячего.Тесто очень быстро остывает.Ваша задача "схватить" этот момент- не дать ему остыть и начать вымешивать. Качества любого блюда из теста во многом зависит от качества вымешивания. Прямая пропорция: хорошо вымесили - вкусно, ну а нет - придется нахвалить то, что получилось.Тесто должно получиться однородным, гладким.После кипятка я его соберу в одно целое прямо в миске, потом посыплю немного муки на стол и продолжаю вымес на столе.Только осторожно с мукой.Минимум необходимого.Довольно быстро оно вымешивается, накрываете его полотенечком и принимаетесь за начинку. Здесь уже ничего нового.Мясо я беру всегда пополам: свинину и говядину.Много лука, гораздо больше, чем на котлеты, например.Потом я вместо воды добавляю несладкие сливки, которые используются для приготовления соусов к грибам, мясу.Если сливок нет, то свежую сметану.Опять же, надо следить, чтобы сливок добавить в меру, т.е. фарш должен получиться мягким, но не жидким.Посолить, поперчить уже черным молотым перцем.Потом раскатываете тесто, вырезаете кружок по размеру блюдца. На одну половину кладете чайную ложку с горкой фарша, распределяте его по всей половинке кружка, второй накрываете и вилкой по периметру прижимаете, только не продавливать!Действительно, лучше делать вдвоем.Мне в этом деле всегда помогает дочка.Бытренько вылепили 4 штуки и на горячую сковородку.Масло должно быть много, чтоб чебурек окунулся и тут же начал жариться.Вы увидите, как тесто вздувается.Переворачиваете и по готовности вынимаете на блюдо с подогревом.Потом следующая партия.Чебуреки не могут лежать.Вылепили - на сковородку.Это не очень просто, но можно приспособиться.
Потом их у меня едят со сметаной или майонезом.или кетчуп+сметана biggrin.gif
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Подписка/ПечатьСтраницы: (30) [1] 2 3 ... Последняя » Ответить Создать темуСоздать опрос


 




Текстовая версия форума


Хостинг и техническая поддержка: компания MTW