МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ ФОРУМА



Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) ОтветитьСоздать темуСоздать опрос

> Мои итальянские опыты, канелони и все все все
загряя
Отправлено: Jul 1 2009, 09:17 AM


Обживаюсь
***
Группа: Свои люди
Сообщений: 67
Регистрация: 9-October 08
Offline


«Дополнительно»





Девочки, тальолини с морепродуктами, мне очень понравилось, ели с супругом в ресторане. Дайте рецептик, кто готовил дома!? Знаю, что идут туда сами тальолини, морской коктейль, сливки, сливочное масло, а вот что еще, и как это все правильно надо собрать в единое блюдо?
Nata2708
Отправлено: Sep 19 2009, 11:22 AM


Завсегдатай форума
****
Группа: Свои люди
Сообщений: 109
Регистрация: 26-June 07
Offline
Москва, Ясенево
Наталия
«Дополнительно»





mommy, спасибо за рецепт Курицы Марсала! действительно, очень вкусно)))
Jen4ik
Отправлено: Sep 8 2016, 05:54 PM


Новичок
*
Группа: Пользователи
Сообщений: 3
Регистрация: 6-September 16
Offline


«Дополнительно»





Девочки, вяленные помидоры, вроде итальянская кухня.
Сейчас самый сезон, помидоров целый парник, а консервировать как то не интересно. Прочитала о вяленных, загорелась сделать, но выросли не очень сладкие, как думаете подойдут или нет?
Kellina
Отправлено: Sep 9 2016, 05:06 PM


Обживаюсь
***
Группа: Свои люди
Сообщений: 53
Регистрация: 7-July 15
Offline


«Дополнительно»





По вяленым помидорам не подскажу. Никогда не готовила. Поэтому постою, послушаю других.
Наталия771
Отправлено: Oct 11 2016, 10:39 AM


Обживаюсь
***
Группа: Свои люди
Сообщений: 35
Регистрация: 28-November 14
Offline


«Дополнительно»





Мои итальянские опыты это пока пицца, пасты и лазанья)))))
Ersaga
Отправлено: Nov 4 2016, 02:38 PM


Обживаюсь
***
Группа: Свои люди
Сообщений: 32
Регистрация: 30-December 13
Offline
Москва

«Дополнительно»





QUOTE (Та-Нюша @ Feb 23 2007, 09:53 AM)
итальянцы соус отдельно не делают под лазанию

Первый раз слышу об этом(((
АлександраНовикова
Отправлено: Apr 13 2017, 11:30 PM


Завсегдатай форума
****
Группа: Свои люди
Сообщений: 111
Регистрация: 29-September 16
Online


«Дополнительно»





Много раз пробовала приготовить стромболи. Получилось только по этому рецепту:
Ингредиенты:

- 250 гр. теста для пиццы
- 1 чашка томатного соуса
- 1,5 чашки моцареллы
- 9 кусочков салями
- 7 кусочков ветчины
- 1 яйцо
- ореган

Для теста:

- 1 чашка теплой воды
- 2 1\4 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. меда или сахара
- 2 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 3 чашки муки

Приготовление:

Чтобы приготовить тесто, нужно смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. Теперь в эту смесь нужно добавить две ч.л. соли и две ст.л. оливкового масла. Замесить тесто в комбайне, вымешивать минут 15-20, после чего положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на час или полтора. Когда тесто подошло, взять половину и раскатать из него пласт размером 25 на 40. Выложить томатный соус, оставляя с краев 6-7 см со всех сторон. На помидоры положить тертый сыр моцареллу, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края. Завернуть узкие края теста, завернуть всё это в рулет и перенести на противень. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4-5 см. Последний штрих - это сухая травка или это петрушка может быть, или орегано. Выпекается стромболи в духовке при температуре 250-240 градусов в течение 10-12 минут.

Приятного аппетита!
АлександраНовикова
Отправлено: May 31 2017, 05:53 PM


Завсегдатай форума
****
Группа: Свои люди
Сообщений: 111
Регистрация: 29-September 16
Online


«Дополнительно»





ЗАПЕКАНКА ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ

Фактически эта запеканка - ленивая лазанья, в которой вместо специальных листов используются макароны.

Ингредиенты на 6-8 порций:

500 г пасты пенне (перьев)
700 г мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
1 крупная луковица
1 красный сладкий перец
2 ст.л. томатной пасты
50 мл красного сухого вина
150 г твердого сыра
небольшой пучок петрушки
400 мл молока
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
соль и перец по вкусу

Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.

Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.

Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.

Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.

Снимаем с огня.

Собираем запеканку. На дно формы (у меня 35*24 см) кладем половину макарон.

Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.

Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.

Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
АлександраНовикова
Отправлено: May 31 2017, 05:54 PM


Завсегдатай форума
****
Группа: Свои люди
Сообщений: 111
Регистрация: 29-September 16
Online


«Дополнительно»





Пицца с салями и грибами

Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 500 г
- Вода (теплая) — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Колбаса (салями) — 200 г
- Шампиньоны консервированные — 50 г
- Помидоры черри — 100 г
- Сыр твердый — 250 г
- Маслины — 50 г
- Соус томатный — 3 ст. л.

Приготовление:
1. В миске смешиваем теплую воду (50 мл, не выше 38ºC) и сахар, добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10–15 минут, чтобы смесь вспенилась. Муку насыпаем горкой на поверхности, делаем углубление, посыпаем солью и вливаем подошедшую дрожжевую смесь, теплую воду (200 мл), масло и замешиваем тесто 5–7 минут. Оставляем накрытым на 1 час.
2. Салями нарезаем поперек и разрезаем на тонкие полоски, грибы с помидорками черри — на ломтики, оливки — на кружочки, сыр натираем.
3. Подошедшее тесто замешиваем, пока не будет прилипать к рукам.
4. Делим на 6 частей и раскатываем по одной части в прямоугольники.
5. Выкладываем подготовленные прямоугольники на противень с бумагой (2 противня), смазываем томатным соусом (по ½ ст. л.).
6. Сыр делим на 12 частей, подготовленные салями, грибы, помидоры и оливки — на 6 частей. Выкладываем на смазанные прямоугольники части сыра и части салями.
7. Добавляем по ⅙ части грибов, оливок, помидоров и посыпаем остатками сыра. Формируем из краев теста небольшие бортики.
8. Выпекаем ароматную пиццу в духовке (разогретой предварительно) при 200ºC 20 минут.
9. Подаем вкуснейшую пиццу с салями немного охлажденной.
АлександраНовикова
Отправлено: May 31 2017, 05:54 PM


Завсегдатай форума
****
Группа: Свои люди
Сообщений: 111
Регистрация: 29-September 16
Online


«Дополнительно»





Пицца с тонкой хрустящей основой за 20 минут

Ингредиенты:
Тесто:
- 2 ложки сметаны,
- 100-150 г кефира,
- 50 г масла или маргарина (растопить),
- Соль - треть ч.л.,
- 0,5 ч.л соды,
- мука,
- щепотка сахара.

Приготовление:

Смешать кефир и сметану вилкой, добавить соль и соду-через 1-2 минуты пойдет пена. Добавить сахар и маргарин. Добавив муку, замесить очень мягкое (возможно даже немного липнущее к рукам тесто)
Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками ( пласт не толстый), уложить начинку (у меня послойно лук, копченая колбаса, сыр, майонез). Майонез обязательно последним слоем (тонкая сеточка из пакетика). Мне очень нравятся Прованские травы-посыпаю щепотку.
Пеку при 180 гр. до подрумянивания теста.
P.S по просьбам читателей пишу точное кол-во муки для моей пиццы (приготовила во второй раз) - на половину 250 г стакана кефира (остальное по рецепту) у меня ушло 1,5 такого же стакана муки (1 стакан вмешан в тесто, половина высыпана на стол и в ней замешано окончательно).
user posted image
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Подписка/ПечатьСтраницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]  Ответить Создать темуСоздать опрос


 




Текстовая версия форума


Хостинг и техническая поддержка: компания MTW