МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ ФОРУМА



Страницы: (4) 1 [2] 3 4  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) ОтветитьСоздать темуСоздать опрос

> Салат "Оливье", Наверняка у каждого свой рецепт:)
Партизанка
Отправлено: Dec 11 2007, 06:02 PM


Супер Мама
***********
Группа: Свои люди
Сообщений: 15040
Регистрация: 30-November 06
Offline

МегаСтерва, Лера:)
«Дополнительно»
Бронзовый призер номинации "Мисс Генплан форума - 2008". Бронзовый призер номинации "Рояль в кустах 2008". Бронзовый призер конкурса красоты "Будущая мама". "Золотая снегурочка-2009".





flower.gif
Муська
Отправлено: Dec 11 2007, 08:52 PM


Юритолог
*********
Группа: Свои люди
Сообщений: 4509
Регистрация: 16-June 06
Offline
Замкадье

«Дополнительно»





QUOTE (Еленка-И @ Dec 11 2007, 02:53 PM)
blush.gif А для моих домашних главное во вкусе салата - это только соленые (настоящие вкусные!) огурцы (ни в коем случае не свежие) и хорошая на вкус морковка. И колбаса тоже должна быть в натуральной оболочке молочная (клинская желательно biggrin.gif ). если мясо - отварная говядина - мягкая и вкусная, то ее тоже не лишнее добавить. Заправляем майонезом Кальве французским с добавлением пару ложек сметаны. И не любим в нем горошек. biggrin.gif
smile.gif А вообще хочется попробовать рецепты от flower.gif Катеринки и Саши flower.gif ,
но некоторые из них времени наверное много отнимают! smile.gif

ага, особенно с паюсной икрой и рябчиками smex-2.gif
African Sunshine
Отправлено: Dec 11 2007, 09:21 PM


я же Сладкая Радость и мама двух принцесс
*********
Группа: Свои люди
Сообщений: 4938
Регистрация: 18-August 07
Offline
South Africa/Thailand
Татьяна
«Дополнительно»
Золотой призер номинации "Несущая свет-2008". Бронзовый призер номинации "Просто хороший Человек 2008 года".





А вот я вчера сделала подобный салат (без мясного) на вечер для мужа. А он отказался alcoholic.gif Он вообще такой салат никогда не ел и отказался! Мне так обидно стало! angrywife.gif Салат такой вкусный получился! Я сделала его впервые в жизни. А он даже не попробовал sad.gif alcoholic.gif Я весь его сегодня сама съела sad.gif
Муська
Отправлено: Dec 11 2007, 10:01 PM


Юритолог
*********
Группа: Свои люди
Сообщений: 4509
Регистрация: 16-June 06
Offline
Замкадье

«Дополнительно»





QUOTE (Сладкая Радость @ Dec 11 2007, 09:21 PM)
А вот я вчера сделала подобный салат (без мясного) на вечер для мужа. А он отказался alcoholic.gif Он вообще такой салат никогда не ел и отказался! Мне так обидно стало! angrywife.gif Салат такой вкусный получился! Я сделала его впервые в жизни. А он даже не попробовал sad.gif alcoholic.gif Я весь его сегодня сама съела sad.gif

Тань, а как же так..........оливье не разу не ел муж???
masha4ever
Отправлено: Dec 11 2007, 11:07 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 1650
Регистрация: 23-November 07
Offline
Crna Gora
Маша
«Дополнительно»





я кладу в оливье картошку, морковь (отваренные в мундире), яйца, огурцы (соленые-маринованные), колбаску (докторскую или какую-нибудь еще вареную), зеленый горошек (консервированный), заправляю майонезом "провансаль", солью и перцем (при подаче).

...вроде ничего не забыла blush.gif
Маринеска
Отправлено: Dec 12 2007, 01:28 PM


...
***********
Группа: Свои люди
Сообщений: 11325
Регистрация: 7-February 06
Offline


«Дополнительно»
Золотой призер номинации "Аксакал форума-2010". Победитель конкурса "Первые свидания". Серебряный призер номинации "Модератор 2011 года". Бронзовый конкурса "Пляжный сезон".





QUOTE
1. Рецепт салата "Оливье" от Люсьена Оливье
Ингредиенты:
Рябчики – 2 шт.
Телячий язык
Паюсная икра –1/4 фунта
Свежий салат – 1/2 фунта
Отварные раки – 25 штук
Пикули – 1/2 банки
Соя кабуль – 1/2 банки
Свежие огурцы – 2 шт.
Каперсы – 1/4 фунта
Яйца вкрутую – 5 шт.
Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла.
Приготовить соус: масло охладить, в желтки добавить горчичный порошок, посолить и тщательно растереть. 3атем непрерывно взбивая, вливать по ст. ложке масло, чтобы получилась густая однородная эмульсия. Добавить уксус, сахар и снова перемешать. Салат заправить соусом и поставить в холодильник минимум на час. Перед подачей украсить раковыми шейками и листьями салата.


А что такое Пикули и Соя кабуль?

Вот что нашла:
Пикули - (англ . pickles, от pickle - солить, мариновать), мелкие овощи (огурцы, цветная капуста, зеленый горошек, лук и др.), маринованные в уксусе с пряностями. Употребляются как приправа к мясным и рыбным блюдам. ;


Это сообщение отредактировал Милок - Dec 12 2007, 01:32 PM
Маринеска
Отправлено: Dec 12 2007, 01:41 PM


...
***********
Группа: Свои люди
Сообщений: 11325
Регистрация: 7-February 06
Offline


«Дополнительно»
Золотой призер номинации "Аксакал форума-2010". Победитель конкурса "Первые свидания". Серебряный призер номинации "Модератор 2011 года". Бронзовый конкурса "Пляжный сезон".





По поводу "сои кабуль" не все так просто. В одних старых рецептах компонент упоминается как соя-кабуль, в других — как соус кабуль. Действительно, "соей", судя по Далю, в России называли "пряную приправу, подливу к яствам", тот есть острую подливу, а вовсе не сою, или соевый соус, как можно было бы подумать. Отсюда — встречающиеся в старых кулинарных книгах "соя грибная", "соя анчоусная", "соя рыбная" и "соя кабуль" — острый пикантный соус. К этому добавляется жгучий перец (или перечная эссенция), бульон и уксус. В результате должен получиться соус, напоминающий по консистенции горчицу. И в том и в другом случае из контекста ясно, что его использовали для придания блюдам или соусам остроты и пикантности.

Кроме известного рецепта приведенного Иваном есть и такой:

СОУС КАБУЛЬ

Соус готовится из пассерованной на сливочном масле муки, бульона (или воды), теpтого хpена, сливок и соли. Ингредиенты: мука 20 г; масло сливочное 10 г; бульон 50 г; хрен 20 г; сливки 20 г; соль.

Другие версии.
• Фарси-кабули — афганский диалект персидского языка. Столица афганистана Кабул — это издавна "город кабули" — персоязычных. Возможно, какой-то острый афган-ский соус (то есть кабульский?) был заимствован англичанами, а затем — и русскими поварами. В одном из английских эссе о кухне Афганистана приводится закуска Sambosa Goushti… Deep-fried pastries stuffed with ground beef, chick peas and spices, served with Kabul sauce.
• Есть другое мнение, что соя кабуль — это сваренные без соли соевые бобы, протер-тые через решето; таким образом это пюре из высококачественной сои, поставляв-шееся в то время из Англии.
• Кабули — крупный индийский горох, из которого делают острый соус. Княжеский обед в индийском ресторанчике может начаться с бокала "Манго шейк". Очень при-ятный напиток (смесь мякоти манго и молока). Думаю, он особенно хорош в жаркую погоду. В качестве закуски, например, холодная фасоль "Кабули Чана Чаат" в густом и пряном томатном соусе с явным запахом имбиря.
"Бхат и Хирдайя ходили меж купеческих палаток. Глядели, как в зеленном ряду горожане торгуются с хозяевами корзин полных риса, раги, всяческой зелени. Хозяева покупали впрок красный перец, супари, крупный горох «кабули», темнозеленые листочки бетеля. Ходили с ды-мящимися кальянами саки. С арб продавали сахарный тростник. Из его зеленых тугих стеблей тут же давили белесый пенистый сок — лакомство бедноты"…
• В трудах одного из советских НИИ по изучению сои можно найти следущее:
Дальнейшее развитие исследований по вопросам получения соевой муки представлено в трудах научно-исследовательской лаборатории по переработке сои, вышедших в 1940 году… Были представлены работы по химическому составу соевой муки, способах дезодорации, спо-собах и технологиях подготовки зерна перед размолом. Кроме того, были представлены разра-ботки рецептур соевых деликатесных соусов типа Соя-Кабуль и Соя-Восток…
Общедоступен и рецепт из книги П.Александpовой "Кулинарное искусство" С.-Петеpбуpг, 1899 г.
СОЯ-КАБУЛЬ
Необходимые продукты и их пропорции на 5 персон. Рябчиков — 3 шт., раковых шеек — 15 шт., картофелю — 5 шт., ланспику — 1 стак, огурцов — 5 шт., капоpцев, оливок, корнишо-нов — всего 1/8 ф., провансаля — 1/2 бут., масла, трюфелей — 3 шт.
Правила приготовления. Нарезать бланкетами филеи изжаренных хороших рябчиков и сме-шать их с бланкетами отварного не pазсыпчатаго картофеля (картофель вырезать лучше на выемку в виде пятачков) и ломтиками свежих огурцов, прибавить капоpцев и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с прибавлением сои-кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу и убрать красиво раковыми шейками, листками салата-латука, ломтиками трюфелей и рубленым ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огуpцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков можно брать телятину, куропатку и курицу, но на-стоящая закуска Оливье готовится непременно из рябчиков.

Несколько цитат из классиков:

В один из дней я прижал ее к моей стенающей груди, и мы уехали в Кабуль на неделю и там лежали на круглой розовой гальке узкого пляжа

Владимир Набоков. "Как-то раз в Алеппо"...

С тех пор, как здесь живет профессор со своею супругой, жизнь выбилась из колец... Сплю не вовремя, за завтраком и обедом ем разные кабули, пью вина... нездорово все это! Прежде минутны свободной не было, я и Соня работали — мое почтение, а теперь работает одна Соня, а я сплю, ем, пью... Нехорошо!

А.П. Чехов "Дядя Ваня"

Альфонсиругощий молодой человек поддерживает свои силы тем, что постоянно ест кабуль

А.П. Чехов "Записные книжки"

Выпятив нижнюю губу, Суизин давал последние наставления: "Адольф, самую чуточку кабуля, когда займетесь ветчиной"…

…Когда великий спор о седле барашка подошел к концу, приступили к тьюксберийской ветчине, приправленной "чуточкой" кабуля. Суизин так долго возился с этим блюдом, что за-держал мирное течение обеда. Для того чтобы всей душой отдаться ветчине, он даже прервал разговор.

Д. Голсуарси "Сага о Форсайтах: Собственник"
А как вам понравится такая цитатка из романа братьев Вайнеров «Эра милосердия», где приводится письмо в редакцию одной из совестких газет первых послевоенных лет:

НУЖЕН УКСУС — БЕРИ "КАБУЛЬ"!

Странные порядки существуют в продмаге N 3 (Старопетровский пр.) Если потребителю нужен уксус, то его можно купить только в комплекте с соусом "кабуль". Витаминная паста продается с таким же количеством фруктово овощного повидла (по карточкам). На протесты потребителей, завмаг отвечает: "У нас такой порядок. Не нравится - не берите!"
Маринеска
Отправлено: Dec 12 2007, 01:43 PM


...
***********
Группа: Свои люди
Сообщений: 11325
Регистрация: 7-February 06
Offline


«Дополнительно»
Золотой призер номинации "Аксакал форума-2010". Победитель конкурса "Первые свидания". Серебряный призер номинации "Модератор 2011 года". Бронзовый конкурса "Пляжный сезон".





ОЛИВЬЕ
Многие иностранцы приезжали на жительство в Россию, многие из них извлекали из этого пользу, многие приносили пользу России, а некоторые составили ее славу. Знаменитых иностранных имен в истории и на карте России много, но это так сказать имена "из большого мира", как говорили Ильф и Петров. А вот в "маленьком мире"? На нашей кухне, например? Да и много ли вообще имен в кулинарии - ну Гурьевская каша, ну Пожарские котлеты? Правильно, правильно, правильно, речь пойдет именно о нем - Люсьене Оливье. Французе, создавшем свое главное произведение искусства именно в России. Не буду приводить здесь банальную, известную и затасканную цитату из Гиляровского. Скажу только, что Люсьен Оливье похоронен на Немецком (Введенском) кладбище в Москве, участок №12. (Журнал "ОГОНЕК", ° 51-52, 21 декабря 1998г.)

Не поворачивается язык назвать блюдо, тайну которого он унес с собой, и над разгадкой которого бились столько гурманов, салатом.

Что ж никто не мешает мне полюбопытствовать версиями этого кулинарного произведения. По версии "Царскосельской газеты" это было блюдо "МАЙОНЕЗ ИЗ ДИЧИ".

"Эта холодная закуска готовилась по сложной технологии. Филе рябчика и куропатки отваривали, а из бульона делали желе. Ломтики птицы укладывали на блюдо под соусом майонез, между ними клали нарезанные кубики желе, а в центре насыпали горку картофельного салата с маринованными корнишонами. Все это украшалось крутыми яйцами, есть которые - страшный моветон. Каково же было удивление месье Оливье, когда русские гости смешивали все это великолепие в кашу и азартно кушали ее под водочку. "Азиаты!" - подумал француз и в следующий раз нарезал кубиками все ингредиенты благородного блюда."

Общедоступен и рецепт из книги П.Александpовой "КУЛИНАPНОЕ ИСКУССТВО" С.-ПЕТЕPБУPГ, 1899Г.

САЛАТ "ОЛИВЬЕ"

Hеобходимые пpодукты и их пpопоpции на 5 пеpсон.

Рябчиков - 3 шт, Раковых шеек - 15 шт, Каpтофелю - 5 шт, Ланспику - 1 стак, Огуpцов - 5 шт, Капоpцев, оливок, коpнишонов - всего 1/8 ф., Пpовансаля - 1/2 бут. Масла, Тpюфелей - 3 шт.

Пpавила пpиготовления.

Hаpезать бланкетами филеи изжаpеных хоpоших pябчиков и смешать их с бланкетами отваpного не pазсыпчатаго каpтофеля ( каpтофель выpезать лучше на выемку в виде пятачков ) и ломтиками свежих огуpцов, пpибавить капоpцев и оливок и залить большим количеством соуса пpовансаль, с пpибавлением сои-кабуль. Остудив, пеpеложить в хpустальную вазу и убpать кpасиво pаковыми шейками, листками салата-латука, ломтиками тpюфелей и pубленым ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огуpцы можно заменить кpупными коpнишонами. Вместо pябчиков можно бpать телятину, куpопатку и куpицу, но настоящая закуска Оливье готовится непpеменно из pябчиков.

Также очень широко известен и упоминаемый у Гиляровского вскользь.

САЛАТ "ОЛИВЬЕ" 1904Г.

2 рябчика, 1 телячий язык, 1 фунта паюсной икры, 2 фунта свежего салата, 25 отварных раков, 2 банки пикулей, банка сои кабуль, 2 свежих огурца, 1/2 фунта каперсов, 5 яиц вкрутую, Для соуса 2 яйца, 1 фунт прованского масла, французский винный уксус.

Интересное наблюдение - 100 лет назад спорили о пропорциях и композиции, убранстве блюда, т.е сами компоненты как бы и не вызывали сомнения. А за 100 прошедших лет впору пускаться в антикварные изыскания по поводу самих ингредиентов. Что ж, нет ничего невозможного, кто ищет, тот, как известно, находит.

Итак, какие же загадка таится теперь в знаменитом блюде?

Во-первых, паюсная икра.

У В.И. Даля находим - "ПАЮС м. мешочная плева, в которой лежит икра в рыбе; паюсная икра , посоленная в паюсах, т. е. непротертая, отжатая под гнетом и развозимая в кругах; мешковая, сорт повыше, салфеточная, еще лучше.

То есть, паюсная икра имеет вид однородной массы и предназначена для бутербродов. Такая икра получается из наиболее жирного севрюжьего зерна, ее также готовят из смеси севрюжьей и осетровой икры. Хорошая паюсная икра имеет ровный и мягкий, нежный малосоленый вкус и своеобразный аромат."

В каком же качестве использовалась икра - для украшения? Соуса? Посыпать сверху? Украсить раков? Вместо трюфелей? Загадка……..

Во-вторых, ланспик.

В старинной же книге найдем рецепт. "Обыкновенный ланспик приготовляется из телячьих ножек или из телячьей головки, удалив из последней мозг и язык. На каждый фунт ножек и головки надо лить по три стакана холодной воды и положить нужное количество кореньев, варить на легком огне часов около семи, т.е. до времени, когда мясо и кости окажутся совершенно разваренными. Процедить бульон в чистую кастрюлю. Прибавить уксусу, полагая полстакана на восемь стаканов бульона, а еще лучше стакан мадеры или два стакана белого вина, немного лимонного сока, немного лаврового листа, гвоздики, перца в горошинах. Прокипятить. Закончить оттяжкой из белков и рубленого мяса, процедить, остудить. Если бы полученный бульон на пробу оказался недостаточно густым, высадить на большом огне до надлежащей густоты. Прибавить небольшое количество желатина".

В-третьих, самый загадочный элемент соя-кабуль.

По поводу этого компонента есть две версии - в одних старых рецептах компонент упоминается как соя-кабуль, в других - как соус кабуль. Но и в том и в другом случае из контекста ясно, что его использовали для придания блюдам или соусам остроты и пикантности.

Пикантный соус "Кабуль"

Берут: 200 частей мясного бульона, 150 частей пюре-томата, 50 частей моркови изрезанной, 25 частей лука репчатого, 10 частей перца красного стручкового, 0,5 части перца английского цельного, 0,5 части гвоздики цельной, 200 частей уксуса (6 %).

Кипятят до тех пор, пока овощи не сделаются совершенно мягкими, добавляя время от времени кипятка. Затем протирают сквозь частое сито, вновь кипятят до получения сиропообразной жидкости. Жидкость затем изливают в стеклянные банки, которые закупоривают пробками и завязывают бечевками. Затем приступают к стерилизации, т.е. банки с соусом ставят в глубокую кастрюлю, обложив их предварительно соломой, наливают в кастрюлю холодной воды так, чтобы горлышки банок не были покрыты водой, нагревают кастрюлю на плите и кипятят в продолжение четверти часа, после чего банки вынимают и по охлаждении пробки заливают бутылочной смолой. Хранят в прохладном месте.

Находим еще из трудов НИИ по изучению сои - "Дальнейшее развитие исследований по вопросам получения соевой муки представлено в трудах научно-исследовательской лаборатории по переработке сои, вышедших в 1940 году."

"Были представлены работы по химическому составу соевой муки, способах дезодорации, способах и технологиях подготовки зерна перед размолом. Кроме того, были представлены разработки рецептур соевых деликатесных соусов типа "Соя-кабуль", "Соя-Восток"."

Из чего можно заключить, что как соевый, так и томатный соусы "Кабуль" имели место быть. Только вот состав того соевого соуса загадка……..

И в-четвертых, дожившие и до наших дней пикули.

"Нарезать звёздочками молодую морковь, стебельки салата, цветную капусту, кружочки кукурузы молодой спелости, стручки семенной репы, неспелые маленькие дыни, арбузы, семена настурций, маленькие рыжики и огурцы пикули, спаржу, стебельки портулака, головки луковицы, стручки сахарного гороха и фасоли.

На 3 стакана соли взять 1/4 лота (3,2 г) селитры, 20 гран (1 г) квасцов, развести 5 фунтами (10 стаканами) воды, вскипятить.

Выложить массу на решето и переложить в банки и залить кипяченным холодным уксусом (с эстрагоном, гвоздикой, красным и чёрным перцем). Через 4-5 дней, когда уксус помутнеет, залить новым со специями. Любители могут добавить немного укропа и горчицы. Пикулями гарнируют холодную разварную говядину.

Таким манером можно приготовить пикули с боровиками, рыжиками, трюфелями, корнишонами (огурчиками), 2 стаканами икры из лососины. Вместо уксуса залить белым столовым вином.

Нашлись также родственные блюда, а может и прообраз знаменитого "Оливье" в книге Е. Молоховец Советы молодым хозяйкам. Типография 1-й СПБ Трудовой Артели (28 переиздание с 1861 г), С.-Петербург, 1914

МАЙОНЕЗ ИЗ КАПЛУНА

Разрезать тушку по хребту, вынуть кости, нафаршировать фаршем (3/4 фунта телятины измельчить, истолочь в ступке вместе с 2 стаканами белых сухарей, 2 ложками масла, 5-7 зёрнами чёрного перца, соли, мускатного ореха, 2-4 сырыми яйцами, протереть сквозь сито). Каплуна с фаршем зашить нитками, варить в бульоне с пряностями, кореньями, зеленью (см. 1) до 2 часов. Вынуть, положить под 10-кг пресс. Нарезать на порции, облить соусом ланспиком (к мясо-костному бульону прибавить 10 золотников (42 г) желатина, 4 телячьи ножки, уварить до 4 стаканов).

ВИНЕГРЕТ МЯСНОЙ (РЫБНЫЙ) СБОРНЫЙ

Нарезать квадратиками варёное мясо 3 видов или белую рыбу, прибавить 2 печёные свеклы, 5-6 корнишонов, 1 солёный большой огурец, 1 селёдку, 2 крутых яйца, 5-6 маринованных рыжиков, 5-6 пикулей, 5-8 шт. молодого картофеля, 2 ложки каперсов, 3 ложки кислой капусты, 1/2 стакана белой фасоли, 20 шт. солёных оливок (без косточек). Всё это нарезать квадратиками, прибавить петрушку, соль, перец, 1/3 стакана уксуса, 3 ложки отвара из 4-5 листьев лавра, 2 ложки растительного масла, 2-3 чайные ложки сахара. Сложить на блюдо пирамидкой, обложить звёздочками варёной свеклы, моркови, кружочками картофеля, воткнуть по кругу веточки петрушки и укропа, убрать ломтиками лимона, четвертинками помидоров, розетками из круто сваренных яиц. В постный день можно не ложить яйца.

На самом деле, разве возможно этими произведениями кулинарного искусства закусывать обычную водку? Пусть даже и производства П.Смирнова? По-моему их надо запивать сухим белым французским же вином!

На этом заканчивается первый этап исторического блюда.

Катаклизмы начала века разметала и московских гурманов, и французских рестораторов, и рябчиков с куропатками. Казалось, секрет Оливье безнадежно утерян. В тридцатых о нем вспомнил Иван Михайлович Иванов, шеф-повар ресторана "Москва", служивший в молодости подмастерьем у Оливье. Русский кулинар заменил буржуазного рябчика на рабоче-крестьянскую курицу и назвал свое творение салат "Столичный". В сороковых закуска начала свое триумфальное шествие по советским ресторанам, а в пятидесятых "Столичный" окончательно выбил демократичный винегрет с праздничного стола.

Есть еще легенда о том, как появилась в Оливье морковка. Приписывается это наблюдение Светлову. В тридцатые же годы в ресторане Дома литераторов вместо крабов в этот салат подвыпившим гостям стали класть мелко нарезанную морковь. По цвету похоже, а по вкусу в таком состоянии сложно разобраться.

Ну и что же, что салат этот стали называть "плебейским"! А на мой взгляд - он стал истинно народным блюдом. Ведь если вдуматься, ну нет у нас семьи, в которой НИКОГДА НЕ ПОДАВАЛИ САЛАТ ОЛИВЬЕ к столу!!! Трансформируясь в соответствии с велениями времени, возможностями и вкусами - от курицы - к крабам - потом к колбасе - к кальмарам - потом снова к курице, лишь одно в нем осталось неизменным - майонез и картошка! И украшают большую салатницу и сейчас любовно и заботливо! К месту тут окажутся и маринованные грибочки, и яблоки, и зелень, даже редиска. И не говорите, что не кладут туда репчатый лук, это у вас не кладут, а у соседей - кладут!

Вот такая история! biggrin.gif Взято от сюда
xantippa
Отправлено: Dec 12 2007, 01:46 PM


Супер Мама
***********
Группа: Свои люди
Сообщений: 9125
Регистрация: 21-June 06
Offline
Сибирь

«Дополнительно»
Серебряный призер конкурса "Детский портрет". Бронзовый призер конкурса "Мой летний денек". Бронзовый призер конкурса "Мама - главное слово..". Победитель фотоконкурса "За рулем". Серебряный призер конкурса "Принцесса лета 2012".





А я иногда вместо колбасы или мяса добавляю банку сайры. Получается очень интересный вкус. Хотя на Новый год все же традиционно делаю с колбаской blush.gif
African Sunshine
Отправлено: Dec 12 2007, 02:41 PM


я же Сладкая Радость и мама двух принцесс
*********
Группа: Свои люди
Сообщений: 4938
Регистрация: 18-August 07
Offline
South Africa/Thailand
Татьяна
«Дополнительно»
Золотой призер номинации "Несущая свет-2008". Бронзовый призер номинации "Просто хороший Человек 2008 года".





QUOTE (Муська @ Dec 12 2007, 12:01 AM)
QUOTE (Сладкая Радость @ Dec 11 2007, 09:21 PM)
А вот я вчера сделала подобный салат (без мясного) на вечер для мужа. А он отказался alcoholic.gif Он вообще такой салат никогда не ел и отказался! Мне так обидно стало! angrywife.gif Салат такой вкусный получился! Я сделала его впервые в жизни. А он даже не попробовал sad.gif alcoholic.gif Я весь его сегодня сама съела sad.gif

Тань, а как же так..........оливье не разу не ел муж???

Так это ж... В Африке такого салата не делают biggrin.gif

PS: Я его ужу простила за салат married.gif
Муська
Отправлено: Dec 12 2007, 09:00 PM


Юритолог
*********
Группа: Свои люди
Сообщений: 4509
Регистрация: 16-June 06
Offline
Замкадье

«Дополнительно»





QUOTE (Сладкая Радость @ Dec 12 2007, 02:41 PM)
QUOTE (Муська @ Dec 12 2007, 12:01 AM)
QUOTE (Сладкая Радость @ Dec 11 2007, 09:21 PM)
А вот я вчера сделала подобный салат (без мясного) на вечер для мужа. А он отказался alcoholic.gif Он вообще такой салат никогда не ел и отказался! Мне так обидно стало! angrywife.gif Салат такой вкусный получился! Я сделала его впервые в жизни. А он даже не попробовал sad.gif alcoholic.gif Я весь его сегодня сама съела sad.gif

Тань, а как же так..........оливье не разу не ел муж???

Так это ж... В Африке такого салата не делают biggrin.gif

PS: Я его ужу простила за салат married.gif

smex-2.gif )))))))) аааааааа, так он африканец......ну, тогда понятно, о каком оливье речь wink.gif , это простительно biggrin.gif
African Sunshine
Отправлено: Dec 12 2007, 10:31 PM


я же Сладкая Радость и мама двух принцесс
*********
Группа: Свои люди
Сообщений: 4938
Регистрация: 18-August 07
Offline
South Africa/Thailand
Татьяна
«Дополнительно»
Золотой призер номинации "Несущая свет-2008". Бронзовый призер номинации "Просто хороший Человек 2008 года".





QUOTE (Муська @ Dec 12 2007, 11:00 PM)
QUOTE (Сладкая Радость @ Dec 12 2007, 02:41 PM)
QUOTE (Муська @ Dec 12 2007, 12:01 AM)
QUOTE (Сладкая Радость @ Dec 11 2007, 09:21 PM)
А вот я вчера сделала подобный салат (без мясного) на вечер для мужа. А он отказался alcoholic.gif Он вообще такой салат никогда не ел и отказался! Мне так обидно стало! angrywife.gif Салат такой вкусный получился! Я сделала его впервые в жизни. А он даже не попробовал sad.gif alcoholic.gif Я весь его сегодня сама съела sad.gif

Тань, а как же так..........оливье не разу не ел муж???

Так это ж... В Африке такого салата не делают biggrin.gif

PS: Я его ужу простила за салат married.gif

smex-2.gif )))))))) аааааааа, так он африканец......ну, тогда понятно, о каком оливье речь wink.gif , это простительно biggrin.gif

Он не африканец! biggrin.gif Он - африканер - белый европеец по происхождению, чьи предки были переселенцами в ЮАР biggrin.gif
А африканцы - они черные biggrin.gif
А вообще зайди в мое интервью если хошь, там фотки есть rolleyes.gif
olkka
Отправлено: Dec 12 2007, 11:01 PM


Мамочка старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 6105
Регистрация: 28-July 06
Offline
Москва, Орехово

«Дополнительно»
Серебряный призер фотоконкурса "Прыгая по лужам".





Мы делаем обычно, но для нас самое вкусное:
варим картошку и морковку в мундире, яички (сколько картошек), телятину или курицу или язык, солёные огурчики (нарезаю и даю стечь), укроп. Режем всё кубиками ровненькими. Заправляем часа за 1,5-2 до еды что бы пропитался.
С колбасой делаем, но его я люблю меньше.
Со свежими огурцами для меня он пресноват, но тоже делаем иногда.
KITYUSHKA
Отправлено: Dec 12 2007, 11:22 PM


Мама вне категорий
*********
Группа: Свои люди
Сообщений: 3226
Регистрация: 24-August 07
Offline


«Дополнительно»





А у нас всё просто, как с детства вкус запомнили, так и стараемся делать любимый салатик biggrin.gif
Картофель и морковь варим (в мундирах)
Яйца
Колбаса докторская
Огурцы солёные
Горошек консервированный
Лук репчатый

Все ингридиенты режим мелкими кубиками, перед подачей салат заправляем майонезом, по-необходимости, можно подсолить и поперчить (чёрный молотый перец). smex-1.gif
Полюша
Отправлено: Dec 13 2007, 02:36 PM


Хозяюшка
****
Группа: Свои люди
Сообщений: 169
Регистрация: 12-October 06
Offline
Харьков
Анна
«Дополнительно»





Я делаю так:
Картофель варим в мундирах, яйца, мясо (говядина или курица), огурцы солёные (обязательно солёные), горошек консервированный, лук зеленый, майонез.
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Подписка/ПечатьСтраницы: (4) 1 [2] 3 4  Ответить Создать темуСоздать опрос


 




Текстовая версия форума


Хостинг и техническая поддержка: компания MTW