МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ ФОРУМА


Страницы: (2) 1 [2]  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) ОтветитьСоздать темуСоздать опрос

> Торт/пирог или блины без яиц?
Синичка
Отправлено: Jan 9 2006, 12:45 PM


Мама вне категорий
*********
Группа: Свои люди
Сообщений: 3899
Регистрация: 9-December 05
Offline
США

«Дополнительно»
Звание: Классная мама. Бронзовый призер фотоконкурса "Творческая мастерская (без зеркалок)".





Ой, я кажется Вас запутала, Vesnica. У сына еще не скоро день рожденья. Просто я всегда ищу рецепты и на сейчас и на будующее.
Vesnica
Отправлено: Jan 9 2006, 01:04 PM


стремлюсь к себе ...
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 5839
Регистрация: 14-September 05
Offline
Эстония , Таллин , ÕismäeCITY
Тат:ьянка
«Дополнительно»





Lilia_plus_2, у меня начинался жуткий зуд , мне постоянно ногти обстригали под самый корень , чтоб до крови не расчёсывала sad.gif , а действительно годам к 6-7 всё прошло , как ничего и не было rolleyes.gif
Просто "выздоровление" моё случайно заметили ,на чьём-то дне рождении , не помню уже на чьём , салат был "оливье" , ну я его очень усердно кушала , когда это родители заметили я уже много его слопать успела , они всё сидели и ждали когда же я чесаться начну rolleyes.gif , но ничего не произошло и после этого мне несколько раз в неделю на завтрак стали два яйца варить "всмятку", до сих пор яйца ем и про аллергию на них забыла совсем!!! rolleyes.gif
Vesnica
Отправлено: Jan 9 2006, 01:37 PM


стремлюсь к себе ...
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 5839
Регистрация: 14-September 05
Offline
Эстония , Таллин , ÕismäeCITY
Тат:ьянка
«Дополнительно»





Мне вообще наравиться готорить , стараюсь новые рецепты откапывать , если что ещё "без яиц"найду напишу сюда rolleyes.gif

Воскресный пирожок за полчаса.
150 г муки, 150 г сахара, 100 г масла, 5 штук груш.

Очистить груши от кожуры и семечек, приготовить тесто, смешивая сахар, муку и масло. Тесто имеет вид мелкой крошки. На дно формы постелить пекарскую бумагу (можно пергамент). На дно выложить веером дольки груши. Сверху положить тесто (крошку). Выпекать 20-25 минут при 180oC.
Когда пирожок будет готов, дайть ему постоять, и на остывшую поверхность пирожка добавить какао или сахарную пудру (можно вместе). Получится рисунок.Время выпечки 25 минут.

Лимонный пирог.
Для теста: 100 г маргарина, 100 г сливочного масла, 3 стакана муки, 3/4 палочки дрожжей, 1/2 чайной ложки соли.
Для начинки: 1 - 1.5 лимона, 1 стакан сахарного песка.

Кладете в миску масло, маргарин и муку и руками перетираете все в мелкую крошку. Дрожжи разводите в теплом молоке и сразу добавляете в тесто. Вымешиваете тесто, делите его на три шарика и, не давая подходить, ставите на 40 минут в холодильник. Пока тесто в холодильнике делаете начинку: лимоны по возможности очисть от косточек и вместе с кожурой пропустить через мясорубку, добавить сахар и все перемешать. Тесто нужно раскатывать довольно тонко (~0.5 см), на первый пласт выкладываете половину начинки, сверху второй пласт, оставшаяся начинка и третий пласт. Края нужно хорошенько защипить и не забудьте проткнуть пирог в нескольких местах перед тем как ставить в духовку, а то может вытечь начинка. Ставите пирог в холодную духовку и печете при 2000C до готовности (~40 минут).
P.S. Горячий пирог немного горчит, поэтому перед тем как есть, нужно дать ему хорошенько остыть.

А вот это я тоже попробую приготовить, никогда рыбный не делала rolleyes.gif
Оптимальный пирог из рыбы.
1 кг. дрожжевого теста( вам наверно надо взять один из приложенных рецептов выше)
1 кг. рыбы свежемороженой (лучше горбуша, но можно использовать любую, или даже консервы)
3 луковицы
5 сырых картофелин
зелень (петрушка/укроп и т.п.)
пряности (перец молотый/хмели-сунели и т.п.)
50 гр. растительного масла.

На смазанном маслом протвене размять 40% теста. Отступив от края, положить плотно разрезанный поперёк, толщиной 3-5 мм., лук. Поверх лука положить (также плотно) разрезанную на кусочки рыбу. Посолить , поперчить.
Рыбу покрыть кружочками сырого картофеля. Посолить. Добавить пряности и зелень. Оставшимся тестом накрыть пирог сверху. Смазать сверху растительным маслом . Выпекать в течение 30 - 45 мин.


Рыбный пирог по-сибирски
1,5 - 2 кг. дрожжевого теста(вам тогда опять без яйца)
1.5 кг свежей рыбы (желательно: нельма, муксун, стерлядь, осетрина, форель; замечательный пирог из щуки (крупной), налим)
4-5 луковиц репчатого лука
лавровый лист
перец черный молотый

Рыбу очистить от чешуи (если это осетрина или стерлядь, то только срезать панцирные шипы), выпотрошить, отделить голову и хвост, разрезать вдоль хребта (не до конца, должен получиться прямоугольник). Если рыба очень крупная, то можно сделать еще разрезы вдоль хребта с обеих сторон от первого разреза. Разделанную таким образом тушу положить на большое блюдо, посолить, поперчить и оставить на 30 минут. Репчатый лук мелко нарезать (лука должно быть много, это придаст сочность рыбе).
Готовое тесто разделить на две части и придать им форму прямоугольника по форме противня. Первый пласт теста уложить на смазанный противень, посыпать частью нарезанного лука, распределяя его равномерным слоем. На луковый слой уложить рызвернутую тушу рыбы, на рыбу положить лавровый лист (2 шт.)и равномерно посыпать второй частью лука. Уложить второй пласт теста и тщательно соединить края обеих пластов. В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара во время выпечки, чтобы пирог не вытек. Поместить противень в предварительно прогретый духовой шкаф и выпекать пирог.
Режимы: температура выпечки - 200oC. Время выпечки зависит от разновидности рыбы (это важно!): - нельма, муксун, стерлядь, форель, осетрина - 35-40 минут; - щука, налим - 45-50 минут. По окончании выпечки, извлечь противень и накрыть пирог влажной салфеткой, чтобы размягчить верхнюю корку. Подается пирог прямо на противне, для этого его "открывают" - срезая по периметру верхнюю корку, которую ломают и едят как хлеб. Время приготовления 50 минут.

А вот этот пирог от моей бабушки rolleyes.gif вкуснятина rolleyes.gif 100%
Самый легкий и быстрый пирог из яблок
Батон белого хлеба - можно черствый, яблоки (желательно антоновские), корица, сахар по вкусу, молоко (или вода) - 1/2 стакана, масло любое без запаха.

Смешать молоко, сахар, батон нарезать поперек толщиной 1,5 см, обмакнуть их с одной стороны в сладкое молоко (если батон черствый - с 2-х, обжарить, плотно уложив на сковороде, с одной стороны в масле, перевернуть на другую, насыпать толстый слой нарезанных яблок, посыпать сахаром и корицей, сковороду плотно закрыть крышкой для образования пара и жарить минут 5.


Торт мясной
Для теста:
200г муки
200г творога
200г маргарина
соль по вкусу.
Для начинки:
500г мясного фарша
2 большие луковицы
2 зубка чеснока
2 средней величины моркови
6 ст.л. растительного масла
1 стакан мясного бульона (может быть из кубика)
соль, черный молотый перец, щепотка тмина.

Из муки, творога и маргарина приготовить тетсо и поставить на 1 час в холодильник. За это время подготовить начинку: лук мелко порубить, морковь стереть на средней терке. Разогреть в кастрюле жир и положить морковь и лук. Тушить, пока не спассеруется лук (следить, чтобы не зарумянился), добавить мясо и подрумянить, увеличив огонь. Чеснок измельчить, добавить в мясо. Добавить приправы, бульон и, мешая, варить еще 5 минут на среднем огне. Проверить на вкус и при необходимости приправить солью, пряностями по вкусу. Снять с огня. Форму для выпечки тортов (малую) смазать маргарином, посыпать мукой. Из 2/3 теста оформить лепешку толщиной 5 мм и выложить ею дно формы, поднимая края на высоту около 3 см. Выложить начинку. Из оставшегося теста сделать валики и уложить их по поверхности мясной начинки в виде клетки. Смазать верх яйцом. Жарить 35 минут в прогретой до 220 градусов духовке, пока изделие не приобретет темно-золотистый оттенок. Подать горячим с салатом из сырых овощей или с одном из пикантных соусов.

"Штрудель от бабушки"
Кислая капуста, свинина, кислое тесто, сметана

Потушить кислую капусту со свининой или с уткой до полуготовности. Затем раскатать кислое тесто смазать его сметаной или растопленным топленым маслом. Свернуть рулетом и порезать на небольшие куски. В капусту добавить немного воды и положить сверху маленькие рулетики закрыть жаровню с капустой и тестом и тушить еще около часа не открывая крышки.









Мышк@
Отправлено: Apr 16 2008, 06:18 PM


Мамочка старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 6905
Регистрация: 26-December 05
Offline
NM

«Дополнительно»





Национальное молдавское блюдо - Плацинда
Очень нравится детям!!!

кефир 0,5 л
мука до густоты, как на вареники
маргарин 1 пачка

Начинка:
творожная
капуста тушеная
картошка с жарен. луком
любая другая

Тесто раскатать до толщины в палец, смазать маргарином половину, сложить, еще раз раскатать и смазать маргарином, процесс продолжать желаемое кол-во раз. Обвалять в муке, поместить в целлофановыи пакет и в холодильник на 2 часа.

Порции хватает на 5 плацинд. Тесто режется перпендикулярно слоям маргарина, раскатывается в блин, укладывается начинка, закрывается краями этого же блина. Прогретая сковорода обильно смазывается. Первоначально блин кладется завернутои сторонои вниз. Обжаривается с двух сторон до золотистои корочки
Мышк@
Отправлено: Apr 16 2008, 06:20 PM


Мамочка старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 6905
Регистрация: 26-December 05
Offline
NM

«Дополнительно»





Индиская горячая закуска из теста - проверено на моем ребенке - за уши не оттянуть!

Самоса

Берем готовое слоеное тесто, очень тонко раскатываем, режем на квадарики, в начинку кладем картофельное пюре, перемешанное с горошком (любым) и немного карри. Я не люблю сильныи вкус карри, потому сыпала чуть меньше, чем соли на данное кол-во картошки. После перемешивания картошка приобретает желтоватыи цвет. Конвертики слепливаем (края посыпаем мукои, чтоб не расползлись) и выпекаем при 200С минут 7 (время указано примерно - готовлю на глаз). Обалденно!
Мышк@
Отправлено: Apr 16 2008, 06:23 PM


Мамочка старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 6905
Регистрация: 26-December 05
Offline
NM

«Дополнительно»





Печенье творожное

- творог - 200г
- мука - 2 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- масло сливочное - 200г
- сметана - 1 ст.л.
- сода - 1 щепотка
- ванильный сахар - по вкусу


Творог протереть, добавить муку, соду, сахар, масло, сметану и замесить крутое тесто. Затем раскатать из теста пласт толщиной 5 мм и формочкой вырезать печенье. Выпекать в предварительно разогретой до 250 градусов духовке. Готовое печенье посыпать ванильным сахаром.

Добавляла цедру лимона вместо ванили и фруктозу вместо сахара
Готовится очень быстро - минут 10 первая порция (быстро пригорает, надо следить)
Мышк@
Отправлено: Apr 16 2008, 06:25 PM


Мамочка старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 6905
Регистрация: 26-December 05
Offline
NM

«Дополнительно»





Пирожки

муки 5 стаканов,
маргарина 200 гр,
дрожжи - 50 гр или один пакетик сухих,
молока 2 стакана,
соли 2 чаиные ложки

Дрожжи покрошить, всыпать в них 2 чаиные ложки сахарного песка, залить теплои водои, дать немного набухнуть. Размягченныи маргарин стереть с мукои, влить НЕХОЛОДНОЕ молоко, всыпать соль, можно добавить 2 чаиные ложки сахарного песка, влить дрожжи, замесить тесто. Обвалять его в муке, положить в целофановыи пакет и на 1-2 часа поместить в холодильник.

Начинка - слегка тушеная капуста + 1 чаиная ложка сахарного песка
Пирожки лепить маленькими, укладывать на смазанныи растительным маслом противень. Дать расстояться. Выпекать в подогретои духовке (до 180). Должны быть светло-коричневатые, не темные!
Тотошка
Отправлено: Apr 17 2008, 09:46 AM


В одну реку и дважды... и трижды!
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2944
Регистрация: 2-October 07
Offline
Киров
Елена
«Дополнительно»
Бронзовый призер номинации "Многодетная мама -2008".





Синичка, если без яиц, то вот это я в запеканках уже постила. Попробуйте, может понравиться?
Стакан муки, стакан сахара, стакан манки перемешать, добавив неполную чайную ложку соды. Натереть примерно 1,5 кг яблок на средней терке. В тефлоновую форму насыпать тонкий слой сухой смеси, выложить слой яблок, снова смеь, снова яблоки. Чем больше слоев - тем вкуснее! На верхний слой смеси выложить пластинки сливочного масла (примерно 150гр) так, чтобы вся запеканка была покрыта. И в духовку при температуре градусов 150 на 1 час (можно чуть меньше, сами проверите готовность). Потом можно или со сметанкой или просто с чаем как сладкий пирог употреблять! Только масла не жалейте - иначе не пропитается!
NюSHa
Отправлено: Feb 26 2010, 04:15 PM


Матанино перерожденье
Group Icon
Группа: Модераторы
Сообщений: 8343
Регистрация: 7-June 07
Offline
Казахстан
ТаНЮША
«Дополнительно»
Серебряный призер конкурса "Море впечатлений". Победитель конкурса "Мой летний денек". Бронзовый призер конкурса "Осеннее стихотворение". Серебряный призер конкурса "Моя любимая сказка". Золотой призер номинации "Мамочка сладкой парочки-2008". Золотой призер номинации "Любимый поэт форума-2008". Бронзовый призер номинации "Открытие года-2008". Победитель конкурса "Турист на лыжах". Призер конкурса "Мы рисуем праздник". Серебряный призер конкурса "Признание в любви". Победитель литературного конкурса "Любовь - это...". Победитель конкурса "Осенние зарисовки моего города". Серебряный призер номинации "Мамочка сладкой парочки-2009". Бронзовый призер конкурса "Цвет лета". Победитель конкурса "Замки из песка". Бронзовый призер фотоконкурса "Миссис форум 2010". Золотой призер второго этапа фотоконкурса "Миссис форум 2010" - "Цветочная леди", Бронзовый призер шестого этапа фотоконкурса "Миссис форум 2010" - "Мое маленькое черное платье". Золотой призер номинации "Мамочка сладкой парочки - 2010". Бронзовый призер конкурса "Зимняя феерия". Серебряный призер литературного конкурса "Новогодняя Эстафета". Серебряный призер номинации "Мисс фотогеничность форума-2010". Бронзовый призер номинации "Любимый фотограф форума-2010". Золотой призер номинации "Настоящая женщина-2010". Победитель конкурса "Отражение". Серебряный призер конкурса "Братишки-сестрёнки". Победитель конкурса "Грибная пора". Победитель конкурса "Под снежным одеялом…". Серебряный призер фотоконкурса "Мир эмоций. Грусть (обида)". Победитель конкурса "Новогодняя сказка". Золотой призер номинации "Мамочка сладкой парочки-2011". Бронзовый призер номинации "Мисс фотогеничность форума-2011". Бронзовый призер номинации "Любимый фотограф форума-2011". Золотой призер номинации "Настоящая женщина-2011". Бронзовый призер фотоконкурса "Принц Зимы 2012". Победитель фотоконкурса "Демотиваторы". Серебряный призер фотоконкурса "Демотиваторы". Бронзовый призер фотоконкурса "Принцесса Весны 2012". Победитель конкурса "Ягодные малыши". Серебряный призер конкурса "Цветной конкурс. Зеленый.". Победитель конкурса "Принцесса лета 2012". Серебряный призер конкурса "Королева Лета - 2012". Бронзовый призер конкурса "Настоящий мужчина". Победитель конкурса "Снегурочка". Победитель конкурса "Теплые варежки".





Сегодня сделали печенье по такому руцепту.

Творожное печенье

400 г творога, 250 г маргарина или сливочного масла, 3 ст. л. сахара, соль, 0,5 ч. л. соды погашенной в уксусе, 2 стакана муки.
200 г творога перемешать с растопленным маргарином. Затем добавить еще 200 г творога, сахар, соль, соду и все размешать. Стакан муки насыпать на доску, сверху выложить творожную смесь, затем опять муку. Тесто вымесить, раскатать. Вырезать из теста кружки, посыпать их сахаром, сложить пополам, еще раз посыпать сахаром, завернуть и затем выпекать в духовке до готовности.

Правда купила творог не зернистый, а протертый, поэтому муки пришлось положить больше. Но все равно вкусненько получилось smile.gif Детям понравилось smile.gif
Вот здесь еще рецепты печенья без яиц wink.gif http://www.krasotulya.ru/news/detail.php?ID=1839
Nadina
Отправлено: Feb 27 2010, 02:36 AM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2976
Регистрация: 11-January 09
Offline
Москва, СЗАО
Надежда
«Дополнительно»
Серебряный призер номинации "Шеф-повар форума-2010".





Вот еще рецепт дрожжевого теста без яиц - всегда удается, можно готовить со сладкими начинками(яблоки, творог и т. д) или несладкими, например, пиццу - 1 ст молока, 1\4 ст растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1\2 ч. л соли, 3 ст. муки, 1 пакетик (60 г) быстрых дрожжей. Теплое молоко+масло+ соль и сахар, замешать в жидкость муку, смешанную с дрожжами - поставить в теплое место на час.
NюSHa
Отправлено: Mar 21 2010, 12:45 PM


Матанино перерожденье
Group Icon
Группа: Модераторы
Сообщений: 8343
Регистрация: 7-June 07
Offline
Казахстан
ТаНЮША
«Дополнительно»
Серебряный призер конкурса "Море впечатлений". Победитель конкурса "Мой летний денек". Бронзовый призер конкурса "Осеннее стихотворение". Серебряный призер конкурса "Моя любимая сказка". Золотой призер номинации "Мамочка сладкой парочки-2008". Золотой призер номинации "Любимый поэт форума-2008". Бронзовый призер номинации "Открытие года-2008". Победитель конкурса "Турист на лыжах". Призер конкурса "Мы рисуем праздник". Серебряный призер конкурса "Признание в любви". Победитель литературного конкурса "Любовь - это...". Победитель конкурса "Осенние зарисовки моего города". Серебряный призер номинации "Мамочка сладкой парочки-2009". Бронзовый призер конкурса "Цвет лета". Победитель конкурса "Замки из песка". Бронзовый призер фотоконкурса "Миссис форум 2010". Золотой призер второго этапа фотоконкурса "Миссис форум 2010" - "Цветочная леди", Бронзовый призер шестого этапа фотоконкурса "Миссис форум 2010" - "Мое маленькое черное платье". Золотой призер номинации "Мамочка сладкой парочки - 2010". Бронзовый призер конкурса "Зимняя феерия". Серебряный призер литературного конкурса "Новогодняя Эстафета". Серебряный призер номинации "Мисс фотогеничность форума-2010". Бронзовый призер номинации "Любимый фотограф форума-2010". Золотой призер номинации "Настоящая женщина-2010". Победитель конкурса "Отражение". Серебряный призер конкурса "Братишки-сестрёнки". Победитель конкурса "Грибная пора". Победитель конкурса "Под снежным одеялом…". Серебряный призер фотоконкурса "Мир эмоций. Грусть (обида)". Победитель конкурса "Новогодняя сказка". Золотой призер номинации "Мамочка сладкой парочки-2011". Бронзовый призер номинации "Мисс фотогеничность форума-2011". Бронзовый призер номинации "Любимый фотограф форума-2011". Золотой призер номинации "Настоящая женщина-2011". Бронзовый призер фотоконкурса "Принц Зимы 2012". Победитель фотоконкурса "Демотиваторы". Серебряный призер фотоконкурса "Демотиваторы". Бронзовый призер фотоконкурса "Принцесса Весны 2012". Победитель конкурса "Ягодные малыши". Серебряный призер конкурса "Цветной конкурс. Зеленый.". Победитель конкурса "Принцесса лета 2012". Серебряный призер конкурса "Королева Лета - 2012". Бронзовый призер конкурса "Настоящий мужчина". Победитель конкурса "Снегурочка". Победитель конкурса "Теплые варежки".





Вчера сделали такой тортик

Торт «Наполеон»

3,5-4 стакана пшеничной муки, 200 г сливочного масла, 0,5 стакана воды, 400 г вареного сгущенного молока с сахаром.
На разделочную доску просеять муку, сверху положить масло и мелко нарубить его ножом, одновременно смешивая с мукой. Понемногу добавляя воду, замесить тесто, скатать его в виде колбаски и разрезать на 6 равных частей. Все части поместить на 1 час в холодильник. Затем по очереди вынимать кусочки и быстро (чтобы тесто не согрелось и не растаяло) раскатывать их в виде круглого коржа (как можно тоньше) и сразу же помещать в духовку. Выпекать каждый корж около 7 минут при температуре 220 градусов по Цельсию. Готовые коржи складывать друг на друга, смазывая сверху каждый корж сгущенным молоком. Затем подровнять края коржей, обрезав неровности ножом. Обрезки раскрошить и посыпать ими верх торта.

Только крем сделали другой - пачка масла+банка сгущенки (масло не топить!)
Вкучно получилось. Только надо, чтобы тортик постоял ночь в холодильнике, кремом пропитался icon_bellyrubs.gif
Лана81
Отправлено: Feb 1 2017, 02:11 PM


Новичок
*
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 1-February 17
Offline


«Дополнительно»





Могу посоветовать яблочный пирог без яиц и жира http://recepteka.ru/bolgarskij-yablochnyj-pirog/. Делать очень просто.Получается почти манник.
АлександраНовикова
Отправлено: Feb 10 2017, 05:58 PM


Обживаюсь
***
Группа: Свои люди
Сообщений: 56
Регистрация: 29-September 16
Offline


«Дополнительно»





Мое хобби - выпечка. У меня есть кулинарная книга со многими рецептами выпечки которую написала когда-то собственноручно и подарила мне моя бабушка. Гости все восхищаются моим умением так вкусно печь, но с моими тупыми старыми ножами сама выкладка выпечки на стол была не слишком аппетитной. Но теперь благодаря этому сайту у меня новые классные ножи.
Milania
Отправлено: Feb 14 2017, 10:22 PM


Любитель
**
Группа: Свои люди
Сообщений: 26
Регистрация: 11-January 17
Offline


«Дополнительно»





У меня тоже старший ребёнок страдал атопическим дерматитом, яйца были под запретом. Готовила по многим рецептам, больше всего понравились блины без яиц. Брала рецепты с этого сайта https://1000.menu/catalog/blinj-i-blinchiki. Даже и не скажешь, что приготовлены без яиц.
faza
Отправлено: Mar 27 2017, 01:33 PM


Любитель
**
Группа: Пользователи
Сообщений: 11
Регистрация: 9-June 16
Offline


«Дополнительно»





сохранила половину рецептов, вроде все простые, но дргу от друга отличаются. прямо сегодня начну готовить, баловать своих родных
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Подписка/ПечатьСтраницы: (2) 1 [2]  Ответить Создать темуСоздать опрос


 




Текстовая версия форума


Хостинг и техническая поддержка: компания MTW