МОБИЛЬНАЯ ВЕРСИЯ ФОРУМА



Страницы: (30) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя » ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) ОтветитьСоздать темуСоздать опрос

> Салаты, холодные закуски
liebele
Отправлено: Jul 14 2005, 07:19 PM


Мама с большим опытом
*******
Группа: Пользователи
Сообщений: 1124
Регистрация: 7-May 05
Offline
Москва-Иерусалим

«Дополнительно»





А вот салат, который я придумала, модернизировав купленный в магазине rolleyes.gif , называется "Возрождение"
Мелко нашинковать и помять капусту (можно купить уже нашинкованную, но она дает меньше сока), добавить консервированную кукурузу, нарезанные крабовые палочки, тертую морковку, укроп. Заправить майонезом. Красиво smile.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Jul 16 2005, 01:17 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





rolleyes.gif Венгерский салат


Салат очень вкусный. Правда, на мой взгляд, он больше похож не на салат, а на второе блюдо.
При приготовлении салата возникают небольшие проблемы - нужно очень четко соблюдать порядок работы, иначе продукты остынут. А после вторичного подогрева салат сильно теряет во вкусе.


СОСТАВ
2 картофелины, 200г молодой капусты, 100г копченой грудинки, петрушка

СОУС
1 сырой желток, 1 ст ложка уксуса, 4 ст ложки оливкового масла, ~1 ч ложка соли, 0,5~2 ч ложки тертого хрена



Картофель отварить в кожуре, очистить, порезать кубиками со стороной 1 см.

Очень важно не дать картофелю остыть. Но если резать горяченный картофель еще можно, то чистить весьма сложно.
Поэтому я чистила картофелины под тонкой струйкой прохладной воды. Но чистить нужно очень быстро, иначе картофель не только остынет, но и размокнет.

Капусту мелко порезать, положить в кастрюлю, залить кипятком (~1/2 стакана) и варить 2 мин. Воду слить, капусту положить к картошке.

Грудинку нарезать тонкими брусочками.
Обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Грудинка должна начать зажариваться, но остаться мягкой. Зажаривание до шкварок ухудшит вкус салата.

Грудинку вынуть из сковороды и смешать с картофелем и капустой.
Сделать соус.
В уксусе растворить соль. Вмешать сырой желток. Тонкой струйкой влить масло, постоянно интенсивно взбивая. Добавить тертый хрен по вкусу.
Салат заправить соусом и посыпать мелко порезанной петрушкой. biggrin.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Jul 16 2005, 01:19 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





tongue.gif салат "Москва-Одесса"

Салат очень сытный, относящийся к разряду "обжорок".
Меня в нем привлекли парные составляющие, которые являются взаимозаменяемыми, но здесь присутствуют вместе: мясо-грибы, картофель-фасоль, майонез-сметана.

250г вареного мяса, 200г маринованных грибов, 1 банка зеленого горошка, 2 средние вареные картофелины, 1 большой свежий огурец, 2 вареных яйца, зеленый лук или 1 маленькая луковица, 2 ст ложки острого кетчупа, 0,5 банки красной фасоли, 2 ст ложки сметаны, 2 ст ложки майонеза



Мясо, грибы, вареный картофель, огурец, яйца, лук мелко порезать или потереть на крупной терке.
Все смешать, добавить зеленый горошек и фасоль (слив с них жидкость).
Заправить кетчупом, майонезом и сметаной.
Посолить по вкусу.

Orchidee HH
  Отправлено: Jul 29 2005, 08:10 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





laugh.gif
САЛАТ АРЛЕКИНО

200 г риса,
30 г сливочного масла,
2 свежих огурца,
50 г оливок без косточек,
красный стручковый перец,
2 помидора,
2 ст. ложки зеленого горошка,
растительное масло,
сок лимона или уксус,
соль.


В слегка подсоленной воде со сливочным маслом отварить рис в течение 15 минут, процедить, обдать холодной водой, выложить в салатник и охладить. Добавить нарезанные огурцы, оливки, кусочек красного стручкового перца, мякоть помидоров, зеленый горошек. Заправить растительным маслом, соком лимона или уксусом, солью., тщательно перемешать.


Orchidee HH
  Отправлено: Aug 12 2005, 02:21 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





салат "Финский"

лук репчатый ~ 100г
яйца варёные - 5 шт
картофель варёный ~ 100г
морковь ~ 20г
горошек зелёный - 1 ст.л.
яблоко кисло-сладкое ~ 50г
майонез, перец, имбирь маринованный



Всё очень мелко порезать (имбирь и морковь - особо мелко).
Заправить не острым майонезом
rolleyes.gif




VESNAnavas
Отправлено: Sep 5 2005, 04:41 AM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 1910
Регистрация: 25-August 05
Offline
Москва ЮАО
Марина
«Дополнительно»





Есть такой салат очень вкусный, но как называется не знаю!
Необходимо:
- 200-300 г куриного филе
-банка консервированных шампиньонов
-банка консервированных ананасов (резанных кусочками, но можно и самим порезать)
-майонез на вкус

Курочка отваривается, режется на кусочки и укладывается на блюдо. На курочку ложатся грибочки, которые нужно помазать обильно майонезом. Сверху этого безобразия кладётся слой ананасов.
Приятного аппетита!
krikri
Отправлено: Sep 6 2005, 03:08 PM


Новичок
*
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Регистрация: 6-September 05
Offline
Москва

«Дополнительно»





салат "Нежность" wub.gif

2-3 сырые моркови
2 яблока
4-5 вареных яиц
кусочек сыра

трем морковь на мелкой терке и выкладываем в салатнице нижним слоем, затем трем яблоко, кладем сверху моркови вторым слоем, потом смызываем майонезом, после слой тертых яиц, майонез, сверху слой сыра. Можно повторить еще раз, все зависит от глубины салатницы и ваших желаний.

Раскладывать как торт, чтобы все слои попали.
Приятного аппетита!
smile.gif tongue.gif wink.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Sep 11 2005, 10:17 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





Салат " Вкусный !"


1 слой - лук обжаренный полукольцами
2 слой - отварной картофель в крупную тёрку
3 слой - банка лосося размять вилкой
4 слой - отварной рис
5 слой - мелко порезанная отварная курица
6 слой - яйца в крупную тёрку
7 слой - отварная морковь в крупную тёрку
Каждый слой промазать майонезом сверху посыпать тертым грецким орехом.


Готовим с наслаждением , едим с удовольствием !!
Быстро-просто-оригинально!! rolleyes.gif

Приятного АППЕТИТА!! tongue.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Sep 11 2005, 10:21 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





laugh.gif САЛАТ " Сказочка"


Возьмите :

морковь сырая - 2 шт,
горсть изюма,
100 г сыра,( любые сорта твердых сыров)
чеснок,
свекла,
орехи,
майонез

Морковь натереть на терке и смешать с распаренным изюмом. Сыр натереть и перемешать с чесноком. Свеклу отварить, охладить, очистить, натереть и добавить измельченные орехи. Укладывать слоями - морковь с изюмом; сыр с чесноком; свекла с орехами. Каждый слой промазать майонезом. Оставить пропитаться.

Очень мило!! biggrin.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Sep 11 2005, 10:25 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





Закуска " Ежик"


200 г бекона, 200 г сыра, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки растительного масла, маленькие деревянные палочки.


Порезать тонкими (но не слишком) полосками бекон, на каждую полосочку (длина может быть разная) положить по тонкому кусочку сыра, все это свернуть рулетиком, скрепить, обмакнуть в яйцо, затем - в сухари, опять в яйцо и сухари. Жарить во фритюре.


Хорошо к пиву!! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Orchidee HH
  Отправлено: Sep 18 2005, 12:05 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





biggrin.gif САЛАТ С ОРЕХАМИ

Состав: мясо - 400 гр( любое на вкус ), 2 средние редьки, орехи грецкие, очищенные - 100 гр. Пряности, соль, майонез по вкусу

Мясо отварить до готовности, нарезать соломкой и дать остыть.
Редьку мелко нашинковать и отжать в холодной воде. Орехи растолочь, как возможно мелко.
Все перемешать, посолить, поперчить, добавить майонез.
Orchidee HH
  Отправлено: Sep 18 2005, 12:09 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





laugh.gif САЛАТ ИЗ АРТИШОКОВ

Артишок, применяемый в кулинарии - это нераспустившaяся цветочная головка растения, которая состоит из крупных мясистых чешуек.
Применяют и очень молодые - цветы, более поздние - шишки.
Oчистить правильно артишок - не очень простая задача, требующая определенного навыка. Поэтому я советую использовать уже готовые консервированные артишоки из банок.
Артишоки используются как самостоятельное блюдо, как гарниры, как украшения и как салат.


Состав: 500 гр. соцветий артишока, 3 яйца, 1 перец, соль, белый перец.
Для соуса: 1 луковица, 2 соленых огурчика, половина пучка петрушки, белок трех крутых яиц, по одному перчику разных цветов.

Для соуса: мелко-мелко нарезать, лук. соленые огурцы, белок отваренного яйца, кожуру болгарских перцев. Смешать уксус и растительное масло в пропорции 1 к 3 и смешать с овощами, добавив мелко порезанную петрушку

Для салата используют молодые цветы артишоков. Лучше использовать маринованные.
Нарезать цвeтки на 4 части, добавить сваренные вкрутую яйца, мелко нарезанный полосками красный болгарский перец, мелко нарезанный укроп, соль, белый перец. Заправить майонезом или салатной заправкой - соусом винегрет.
biggrin.gif

Orchidee HH
  Отправлено: Sep 18 2005, 03:11 PM


Заслуженная мама
********
Группа: Свои люди
Сообщений: 2186
Регистрация: 15-February 05
Offline
Германия..Гамбург..

«Дополнительно»
Администратор и Координатор Форума в резерве! Временно не на Форуме! Одна из основательниц Форума!





ПАСТУШИЙ САЛАТ ( Турция)

Огурец 2 штуки среднего размера
Помидор 3 штуки большого размера
Зеленый перец 4 штуки среднего размера
Зеленый лук 7 штук среднего размера
Петрушка 2/3 связки
Свежая мята 7 - 8 стеблей
Оливковое масло 2 столовые ложки
Лимонная кислота 2 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка 6 гр.



Вымыть овощи, почистить огурцы, отделить стебли и семечки зеленного перца, перебрать лук, петрушку и мяту. Лук и зеленый перец нарезать толщиной в 1 см, помидоры, огруцы 1 куб. см. Мяту и петрушку мелко накрошить. В масло добавить лимонную кислоту и соль, хорошенько взбить и полить салат сверху. ph34r.gif biggrin.gif ph34r.gif

Mamatata
Отправлено: Sep 26 2005, 10:42 PM


Мама с большим опытом
*******
Группа: Свои люди
Сообщений: 1471
Регистрация: 20-May 05
Offline
Москва, Южное Бутово
Наташа
«Дополнительно»





Салат "Гранатовый браслет"
Все ингредиенты отварить и натереть на тёрке, уложить слоями, промазать майонезом в следующем порядке:
картофель
морковь
куриное мясо (мелко порезать)
свёкла
грецкие орехи
гранатовые зёрна
Mamatata
Отправлено: Sep 26 2005, 10:47 PM


Мама с большим опытом
*******
Группа: Свои люди
Сообщений: 1471
Регистрация: 20-May 05
Offline
Москва, Южное Бутово
Наташа
«Дополнительно»





Селёдка под шубой

1,5 варёных картофелины натереть на крупной тёрке и уложить в форму (этот и последующие слои смазать майонезом). Слой слабо солёной селёдки мелкими кусочками без костей. Слой лука кольцами полить 1-2 ст.л. растительного масла. 1,5 картофелины, слой отварной моркови, слой отварной свёклы на мелкой тёрке. Сверху натереьб сыр на мелкой тёрке. Дать салату постоять и пропитаться.
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Подписка/ПечатьСтраницы: (30) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя » Ответить Создать темуСоздать опрос


 




Текстовая версия форума


Хостинг и техническая поддержка: компания MTW